桂林米粉登上国宴，米粉产业或将迎来新机遇

近日，国家领导人在北京举办宴会招待澳大利亚总理安东尼·阿尔巴尼斯一行时，特别安排了桂林米粉这道美食。引起了网友的热议

桂林米粉是广西的一道特色美食，在当地，桂林米粉和柳州螺蛳粉一直都是耀眼的美食双子星，但为何在国宴大雅之堂上，选择的是桂林米粉而非柳州螺蛳粉呢？这其中又有着怎样的故事和考量？有行业人士做了相关的分析。

首先，桂林米粉的历史源远流长。据史书记载，桂林米粉最早可以追溯到秦朝时期，已有两千多年的历史。而柳州螺蛳粉，虽然也有着一定的历史底蕴，但与桂林米粉相比，其历史背景相对较短。因此，从历史文化的角度来看，桂林米粉更具有代表性和经典性。

（国宴菜单）

其次，桂林米粉的制作工艺精细复杂。尤其是米粉必须是当天现榨鲜粉的要求，使得桂林米粉具有独特的口感和品质。而柳州螺蛳粉采用的是干米粉，虽然也有着一定的工艺要求，但相对于桂林米粉的鲜粉来说，柳州螺蛳粉对米粉的要求较低。因此，从制作工艺的角度来看，桂林米粉更能体现中国的美食文化。

再者，桂林米粉的口感与国人的饮食习惯相符。桂林米粉以其细腻的口感、丰富的味道而著名。这种口感和味道，符合大多数国人的饮食习惯。而在柳州螺蛳粉中，虽然也有着独特的口感和味道，但其中的酸辣口感和特殊香味，可能对于一些人来说不太适应。因此，从口感的适应性来看，桂林米粉更能够被大众所接受。

桂林米粉在国宴上的亮相，也与其背后的文化意义有关。桂林米粉作为一道具有地方特色的美食，已经成为了桂林的一张名片。

据桂林花桥荣记公司联合创始人黄超介绍，近年来，柳州螺蛳粉以独特的口味和巧妙的营销在网络上爆红，在当地已经蜕变成优势产业，是值得所有桂林米粉企业学习的。

花桥荣记是一家以“桂林米粉”为核心产品的企业，其独创的“米末+鲜榨”技术将为米粉行业带来革命性的进步。曾经，“正宗的桂林米粉无法走出桂林”一直是桂林人心中的一大遗憾，但随着花桥荣记新技术的创新和应用，曾经的困难已然迎刃而解。花桥荣记公司将肩负起这一历史使命，让正宗的桂林米粉走向全球。